中国经典名鸡、乌蒙珍禽，盐津原生态乌骨鸡纯土鸡据今已有1700多年。常食、增强性功能、增强母乳、润肤、美容、养颜、抗癌、抗衰老功效，集食用味美药用，保健大成为一体，被人们誉为“食为肉之冠，药为肉之首”动物人参。世人故称乌蒙珍禽盐津乌骨鸡，因产于盐津而得名。全鸡、羽毛、眼、耳、脸、啄、髯、趾、皮肉、骨及内脏均乌黑。成年公鸡2.5—4kg，母鸡2—3kg。
独特盐津乌骨鸡，只能生长在方圆200多公里无污染源“佛兰之乡，盛产天麻、虫草等上千种植物从生乌蒙山区的盐津山川，地芷多种矿物质汽温潮湿天然环境盐津县境内，才能保证它独特的本质。为使盐津乌鸡独特产业得到进一步开发，1996年县农牧局与省药物研究所，以盐津乌骨鸡为原料试制开发出，乌鸡殖宝洒，“三两半”，陈鲜乌鸡药膳系列保健品。麻辣香菇鸡，肫脯鸡等系列产品，为盐津乌骨鸡深加工打下基础。2002年2月盐津县农牧局采集农家乌鸡21只送西农食品安全检测中心检测，用美、德、日先进仪器检测结果表明，盐津乌骨鸡含人体营养所需的生物元素及矿物元素26种。但拿到其它地方饲养优于环境反差，有些生物、矿物元素含量就小或无含量，全鸡特性就变了。
精品乌鸡，随着人类进步，科学发大，全国或世界各鸡类品种进行杂交，改变品种全封闭、工业饲料、喂养改变土鸡生态质量。而至今盐津乌骨鸡，仍然保持着原生态地方优良纯土鸡品种，千家万户天然饲养的生态性质量。盐津为此骄傲。盐津乌骨鸡产品独特，产业优势、市场前景好，多年来各级政府高度重视这项产业，做了大量基础工作。协会为推进这项产业快速发展，做大、做强这个产业为人类做贡献。为这个产业发展做好产前、产中、产后全面服务工作。
盐津乌骨鸡协会成立于2006年10月，成立后得到各级党委、政府部门的关爱、重视支持。几年来协会建成协会+公司+专业合作社连接农户发展生产资源基地，公司+专业合作+市场养殖、加工、市场配送销售为一体产业化龙头企业。
